طنز شیمیایی

قبل از خوندن این طنز بهتر دیدم به خانمهای عزیز و آقایون عزیز بگم که این طنز فقط جنبه شوخی دارد امیدوارم جدی نگیرید . زن از دیدگاه علم شیمی این عنصر کمتر در طبیعت بصورت آزاد یافت می شود و بیشتر به صورت یک ترکیب یا ماده ای چون انیدرید تبلورو سولفات خود بینی در منازل یافت می گردد . طرز تهیه : برای تهیه این عنصر باد مقداری اکسید اسکناس و نیترات کادیلاک هشت ظرفیتی را در یک ویلا مخلوط کرده و پس از مدتی گاز ناز و سولفور عشوه متساعد می شود در نتیجه بصورت رسوب در ته ویلا باقی می ماند البته از زبان چرب ونرم هم میتوان بصورت کاتالیزور استفاده کرد. خواص شیمیایی : بعضی از انواع این عنصر بسیار زشت و بد قیافه بوده و میل شدیدی برای ترکیب شدن با نیترات پودر و سولفات روژ و اکسید سرمه دارند که پس از ترکیب شدن با این مواد نسبتا قابل تحمل می شوند. بعضی از انواع این عنصر نیز با خورده شیشه همراه است و خاصیت شوهر آزاری شدیدی دارند برای خالص کردن این عنصر کافیست که ان را در یک سیستم سربسته مثل اتاق قرار داد و با کربنات کتک و استات فحش مخلوط نمود. خواص فیزیکی: از جنس بسیار نرم و حساس می باشد و به سرعت تحت تا ثیر محیط و احساسات قرار میگیرد ، اگر مقداری اسید خشونت و کربنات سوز آور دیگری به نام هوو به آن اضافه کنیم فورا ذوب شده و بصورت اشک روان میگردد و اصلا میل ترکیب شدن با عنصر مرد را ندارد اما به محض استفاده از کاتالیزور لبخند آنچنان با این عنصر ترکیب میشود که جدا شدنی نیست! تذکر نوع سخت این عنصر را با حرارت یک پالتو پوست میتوان نرم کرد . مرد از دیدگاه شیمی این عنصر اکثرا در طبیعت به صورت آزاد و علاف یافت میشود! ارزان بودن این عنصر به درصد فراوانی زیاد آن برمیگردد.این عنصر گاهی به صورت یک ترکیب با ماده ای چون سولفید حسادت و سولفات روی (از نوع سنگ پای یافت شده در معادن قزوین) در خیابان یافت می گردد.این عنصر به علت واکنش پذیری زیاد همواره باید زیر نظر نگهداری شود . برای تهیه این عنصر باید واکنشهای شیمیایی پیچیده ای را متحمل شد ! ابتدا مقداری اکسید اسکناس و نیترات زوریم شش ظرفیتی را در مقداری سنگ پای قزوین حل کرده و پس از مدتی گاز ادعا و سولفور قپی از آن متصاعد میشود در نتیجه به صورت رسوب روی دیواره ی سنگ پا باقی میماند . البته از دمپایی و وردنه هم میتوان به عنوان کاتالیزور استفاده کرد. خواص شیمیایی این عنصر: بعضی از انواع این عنصر بسیار زشت و بدترکیب بوده و میل شدیدی برای ترکیب شدن با نیترات ژل و سولفونات روغن کله پاچه دارند که پس از واکنش با این مواد نسبتا قابل تحمل میشوند. نوعی دیگر از این عنصر به علت اندکی ته چهره و آب اسکنیژه پیوند محکمی با خورده شیشه میدهد و دارای خاصیت موزیگری و همسر آزاری شدیدی هستند که برای خالص کردن این عنصر کافی ست که آن را در یک سیستم سر بسته مثل آشپزخانه قرار داد و با استات قابلمه مخلوط نمود . خواص فیزیکی: از جنس بسیار سخت و خشن میباشد و به سرعت تحت تاثیر محیط و ناز و عشوه قرار میگیرد و از خود بیخود میشود. برای ذوب این عنصر میتوان از ناز سوزآور به کمک لبخند 2 درصد وزنی- نازی استفاده کرد.این عنصر میل ترکیبی شدیدی با عنصر زن دارد ولی به علت الکترونگاتیوی کم عنصر زن به ترکیب به صورت ضایع تبخیر میشود و مشغول التماس الکترون از عنصر زن میشود. دمای جوش این عنصر بسیار پایین بوده و به سرعت به جوش می آید که برای جلوگیری از این جوشش میتوان از یک چمدان و یک اردنگی استفاده نمود و عنصر مورد نظر را به طبیعت پرتاب نمود . نکته1: برای از بین بردن چربی - نرمی و نیش حاصل از زبان عنصر میتوان از گوشمالی به عنوان حلال استفاده کرد . نکته ی کنکوری2: در صورت کمبود امکانات آزمایشگاهی از قبیل دمپایی و وردنه میتوان از حرارت 1500 درجه جیغ فرابنفش استفاده کرد که در این صورت رسوب به صورت موش درآمده و دارای قابلیت مفتول شدن هم میباشد! نکته3:برای اطمینان از کم شدن خورده شیشه و سولفات روی در این عنصر میتوان تا 3 بار آن را با کابل برق100ولت الکترولیز نمود. نکته ی 100 درصد کنکوری: به علت وجود کربنات هوش و اندکی اکسی شیطنت در عنصر زن عنصر مرد مجددا به صورت هویج رسوب میکند و از آن بخار یار و می و عشق و عاشقی متصاعد میشود که البته به محض یک برخورد موثر دیگر با عنصر زن دیگری به سرعت با آن هم الکترون شده و قضیه ی می و یار و … به صورت o2 از آن آزاد می شود . منبع:انجمن شیمیدانهای رنج کشیده!؟

شیمی وعشقی

وقتی عاشق می شويم به نظر می رسد مغز ما طبيعی فعاليت نمی کند . کف دستانمان عرق می کند ، نفسهايمان بند می آيد ، به درستی نمی توانيم فکر کنيم و احساسی شبيه به اينکه پروانه ای در دلمان پر ميزند به مادست  می دهد. با اين همه اين احساس شگفت انگيز است . جرقه آن می تواند با چيزی به سادگی ديدن چشم ها ، لمس کردن دست ها،شنيدن موسيقی يا خواندن کتابی به وجود آيد.

عامل ايجاد اين تحريک، مولکول کوچکی موسوم به فنيل اتيل آمين است.اين مولکول همراه با دوپامين و نوراپی نفرين ميتواند يک حس نا معلوم ولی شادی آفرينی را که منجر به علاقه سير ناپذيری می شود ايجاد کند.ولی متاسفانه در اينجا محدوديت هايی به خاطر برخی بمباران انتقال دهنده های عصبی ناشی از برخی پاسخ دهنده های کسل کننده وجود دارد.

فنيل اتيل آمين ماده ای شيميايی طبيعی شبيه آمفتامين و دوپامين است که تجربه عالی عشق را برای ما فراهم می کند.

چيزی که توصيف عشق را مشکل می کند تلنگرهای اوليه آن در قشر جلوی مغزاست که انسان را قادر می سازد لذت بودن با شخصی خاص را ، حتی اگر تا آن زمان بک بار بيشتر او را ملاقات نکرده باشد ، برای خود پيش بينی کند. اگر اين تلنگرها به اندازه کافی قوی باشند به آن ((حافظه آينده)) گويند که درگير پاسخ به جنگ و گريزهای قديمی قسمت جلوی مغز و مسئول رفتارهای ناخواسته ای چون لکنت زبان، عياشی،لودگی و خنده های بلند به لطيفه های ديگران خواهد بود.اندورفينها که ساختاری شبيه به مرفين دارند بيشتر به ماده ای که می تواند در انسان احساس خوشی و شعف ايجاد کند شناخته شده اند. اين مواد به عشاق ، آرامش مشابهی می بخشد ولی نه در همان لحظات اول.

اندورفينها در مراحل اوليه جذب با تحريک تک ياخته های خاصی در مغز ميانی به شکل کاتاليزگر عمل کرده و آمفتامين های طبيعی قوی يعنی دوپامين و فنيل اتيل آمين را تحریک می کنند .آنها با فرمانهای خود در مغز فکر و خيال ها را طراحی می کنند ، هر فکرو خيالی را!!!

 

 

تست هوش

این تست هوش رو یه جا دیدم دلم نیو مد که اینجا نذارمش

 

۴تا سوأل هستش. باید اونها رو سریع جواب بدی. حق فکر کردن نداری، حالا بزار ببینیم، چقدر باهوش هستی.
آماده ای؟
برو پایین تر.....


سوأل اول :
فرض کنید در یک مسابقه دوی سرعت شرکت کرده اید. شما از نفر دوم سبقت می گیرید حالا نفر چندم هستید؟

پاسخ:
اگر پاسخ دادید که نفر اول هستید، کاملاً در اشتباه هستید! اگر شما از نفر دوم سبقت بگیرید، جای او را می گیرید و نفر دوم خواهید بود.


سعی کن تو سوأل دوم گند نزنی.
برای پاسخ به سوأل دوم، باید زمان کمتری را نسبت به سوأل اول فکر کنی.

سوأل دوم:
اگر شما توی همون مسابقه از نفر آخر سبقت بگیرید، نفر چندم خواهید شد؟

جواب:
اگر جواب شما این باشه که شما یکی مانده به آخر هستید، باز هم در اشتباهید. بگید ببینم شما چه طور می تونید از نفر آخر سبقت بگیرید؟؟ (اگر شما از نفر آخر عقب تر باشید، خوب شما نفر آخر هستید و از خودتون میخواهید سبقت بگیرید؟؟؟؟)

شما در این مورد خیلی خوب کار نمی کنید، نه؟

سوأل سوم:
ریاضیات فریبنده!!! این سوأل رو فقط ذهنی حل کنید. از قلم و کاغذ و ماشین حساب استفاده نکنید.

عدد 1000 رو فرض کنید. 40 رو به اون اضافه کنید. حاصل رو با یک 1000 دیگه جمع کنید. عدد 30 رو به جواب اضافه کنید. با یک هزار دیگه جمع کنید. حالا 20 تا دیگه به حاصل جمع، اضافه کنید.
1000 تای دیگه جمع کنید و نهایتاً 10 تا دیگه به حاصل اضافه کنید. حاصل جمع بالا چنده؟

به عدد 5000 رسیدید؟ جواب درست 4100 است.
باور ندارید؟ با ماشین حساب حساب کنید.
مشخصتاً امروز روز شما نیست. شاید بتونید سوأل آخر رو جواب بدید. تمام سعی خودتون رو بکنید. آبروتون در خطره!!!

سوال آخر؟پدر ماری، پنج تا دختر داره: 1-Nana 2- Nene 3- Nini 4- Nono. اسم پنجمی چیه؟

جواب: Nunu؟

نه! البته که نه. اسم دختر پنجم ماری هستش. یک بار دیگه سوأل رو بخونید.

آزمایش جالب شیمی

حباب سوراخدار

وسایل لازم: مقداری نخ قرقره - مقداری نخ کلفت اما نه به کلفتی نخ کاموا - محلول آب و مایع ظرفشویی - مقداری گلسیرین - تکه ای مفتول

شرح:
ابتدا با مفتول یک حلقه به شعاع تقریبی 2cm بسازید. سپس با فرو بردن آن در محلول آب و مایع ظرفشویی که به آن مقدار کمی گلسیرین اضافه کرده اید، فیلم (صفحه) نازکی از مایع بر روی حلقه ایجاد کنید. (افزودن گلسیرین برای افزایش پایداری فیلم است.)

حتماً می‌دانید که با فوت کردن به فیلم می‌توانید حبابهای زیبایی تولید کنید.

خوب این یک تمرین بود!

حال با استفاده از نخ ضخیم تر حلقه ای با شعاع حدود 15cm ساخته و با فرو بردن نخ در محلول و باز کردن آن پس از خارج کردنش از محلول صفحه ای بزرگ از محلول بسازید.

حال نخ قرقره را نیز گره زده و حلقه ای با شعاع 3cm بسازید. نخ را به محلول آغشته و روی فیلم ساخته شده توسط نخ ضخیم قرار دهید. احتمالاً نخ شکل نامنظمی به خود می‌گیرد.

حال با یک شی نوک تیز بخشی از فیلم را که داخل حلقه کوچکتر است بترکانید. چه می‌شود؟

در انجام این آزمایش کمک گرفتن از یکی از دوستانتان بسیار مفید است.

 

 

 

 

شما هم با کمی تمرین  می توانید حباب های جالبی بسازید

شیمی وسیگار

دود سیگار دارای نیکوتین (۵/۰) ، اکسید دو کربن ، انیدرید کربنیک، اسید سیانیک ( به مقدار ۳ تا ۸ میلی گرم در ۱۰۰ گرم یرگ توتون)، اسیدهای استیک،پروپیونیک ، والرینیک ، بوتیریک ، آمونیاک ، مواد رنگی ، یک ماده روغنی با بوی توتون ، مقدار کمی از کولیدین ( نوعی ماده بسیار سمی ولی دارای بوی مطبوع ) ، ترکیبات فنلی و غیره است . ماده سمی برگهای تخمیر نیافته توتون ، گلوکزید ازته ای به نام تاباسین tabacine می باشد .

 

تاباسین که در سال 1926 توسط Barbieri به دست آمد ، طعم سوزاننده و تحریک کننده دارد . در آب و الکل محلول است و تجزیه آن تحت اثر قلیائیات ، آمونیاک و نیکوتین حاصل می شود .

 

توتون استفاده شده در ساخت سیگار دارای ماده ای به نام نیکوتین است ، الکالوئیدی به فرمول C10H14N2 و به وزن ملکولی 23/162 است .

 

نیکوتین الکالوئیدی به حالت مایع و روغنی ، بی رنگ یا به رنگ زرد روشن و بسیار جاذب رطوبت است . اگر در مجاورت هوا و نور قرار گیرد ، تدریجا به رنگ قهوه ای در می آید . طعم تند و سوزانده دارد و به طور ضعیف بوی توتون از آن استشمام می شود . سمیت آن زیاد است.وزن مخصوصی معادل 011/1 دارد . در گرمای 247 درجه می جوشد و بخارات تحریک کننده از آن خارج می شود . اگر قطره ای از آن بر روی کاغذ ریخته شود ،اثر آن بر جای می ماند که تدریجا محو می شود.

 

نیکوتین به مقدار زیاد در الکل ، کلروفرم، اتر، اتردوپترول و روغن ها حل می شود. با آب در گرمای پائین تر از 60 درجه ، قابلیت اختلاط دارد . دارای املاح مختلف است . درباره سمیت نیکوتین همین قدر کافی است که ذکر شود این الکالوئید از راه تمام مخاط های بدن جذب می گردد و اگر یک تا دو قطره آن ، بر  روی زبان سگی ریخته شود . بطور برق آسا جانور را می کشد. تنها نیکوتین موجود در برگ توتون ، موجبات مسمومیت را فراهم نمی سازد بلکه آمونیاک دود سیگار و مواد دیگر آن نیز موجب ناراحتی های مزمن حلق و مخاط دهان می گردد. نوع مزمن این مسمومیت بطور فراوان در افراد معتاد به دود کردن سیگار دیده می شود . در مسمومیت های مزمن ، عوارضی نظیر خشکی ناحیه حلق ، احساس سنگینی در سر ، سرگیجه، یبوست، احساس صداهائی در گوش، سر درد، کم شدن حافظه، طپش قلب، ورم لثه دندان، پیدایش لکه های سفید در مخاط ها ، اختلالات بینائی، لارنژیت مزمن، نوعی سوء هضم،آنژِین دوپواترین و نوعی تصلب جدار شرائین ظاهر می شود . بعدا تنگ شدن مجاری عروق و بالا رفتن فشارخون پیش می آورد .

 

منبع.

 

گیاهان دارویی دکتر زرگری

نماز و ميدان مغناطيسي

 

تشكيل ميدان مغناطيسي بدن:
همانگونه كه مي‌دانيد،در بدن ما ميليونها عصب وجود دارد كه كار انتقال پيام در بدن ما بوسيله تحريك الكتريكي اين عصبها صورت ميگيرد.در اثر شارش بار در اطراف آنها در بدن ما يك ميدان تشكيل مي‌شود و ميدان بدن ما در اثر فعاليت همزمان ميليونها عصب به وجود مي‌ايد.

امواج مغزي:
دستگاه موج‌نگار مغز چهار نوع منحني از امواج مغزي را رائه مي‌دهند كه عبارتند از:آْلفا،بتا،دلتا و تتا.ريتمهاي دلتا كندترين امواج مغزي را با تناوب از 1تا3 دور در ثانيه بوده و اغلب در خواب عميق ظاهر مي‌شوند.به‌»ظر مي‌رسد كه ريتمهاي تتا كه داراي تناوب 4تا7دور درثانيه ميباشند به خلق و خوي بستگي داشته باشد.ريتمهاي آلفا از 8تا 12 دور در ثانيه،در اوقات تفكر،تامل آزاد رخ داده و در صورت تمركز حواس و توجه قطع مي‌شوند و بالاخره ريتمهاي بتا با تناوب 13الي22 دور در ثانيه،ظاهرا منحصر به نواحي جلوئي مغز،يعني جايي كه فعاليتهاي پيچيده مغزي رخ مي‌دهد مي‌باشند.امواج آلفا امواج بيسار مهمي هستند كه بوسيله هانس‌برگر آلماني كشف شدند و به گفته وي با نوعي هوشياري و خود‌اگاهي معطوف به درون ظاهر مي‌شوند تغييرات فيزيولوژي مهمي در بدن ايجاد مي‌كنند مثل تمركز و يادگيري.

ميدان مغناطيسي بدن و امواج مغزي در معرض خطر
حتما تا به حال‌در باره خطرات گوشي‌هاي موبايل يا زندگي در نزديكي نيروگاهاي برق چيزهايي شنيده‌ايد.بنابر تحقيقات پروفسور لاي امواج مغناطيسي كه از نيروگاهاي برق يا وسايل برقي مثل سشوار و ريش‌تراش برقي و...ساطع مي‌شود به دي ان اي سلولهاي مغزي آسيب مي‌رساند و قابليت ترميم را در آنها از بين مي‌برد.ميدانهاي مغناطيسي خارجي علاوه بر آسيب به دي ان اي مغز اثر منفي ديگري به بدن دارند.اين ميدان ها باعث اختلال در ميدان مغناطيسي طبيعي بدن مي‌شوند.همانطور كه مي‌دانيد نزديك به 70%از بدن مارا آب فراگرفته و مولكولهاي آب به صورت دوقطبي هستند و زمانيكه ما در معرض يك ميدان مغناطيسي خارجي قرار ميگيريم،اين مولكولها در جهت آن ميدان قرار مي‌گيرند و اين پديده باعث مي‌شود نظم ميدان مغناطيسي ما به هم بريزد.
علاوه بر عوامل خارجي يكسري عوامل داخلي نيز وجود دارند كه باعث مي‌شوند اختلال در ميدان بدن ايجاد شود.مهمترين آنها باهاي الكتريكي هستند كه هنگام شارش بار در عصب در اطراف آن به وجود مي‌ايند و به صورت الكتريسيته ساكن در بافتهاي بدن ذخيره مي‌شوند و ميداني كه در اطراف اين بارها بوجود مي‌آيند در ميدان بدن ايجاد خلل مي‌كنند.اين‌بارها به خصوص در نقاطي كه تراكم اعصاب بيشتر است ذخيره مي‌شوند و به دليل اين كه هم تراكم زيادي دارند و هم در نزديكي عصبهاي بيشتر و مهمتري قرار دارند براي بدن به شدت مضر هستند.از جمله اين نقاط احيه سر و دستها و قسمت مچ يابه پايين است و در بين اين سه قسمت،سر اهميت ويژه‌اي دارد چون بارهاي ذخيره شده در آن علاوه بر ايجاد خلل درميدان مغناطيسي مغز باعث اغتشاش در امواج مغزي نيز مي‌شوند.
به ظاهر ما روزانه تنها دقاقي را در معرض ميدان مغناطيسي هستيم.مثل موبايل يا سشوار و غيره.اما در طول دوران زندگي خود در معرض ميداني بسيار قوي هستيم و آن ميدان مغناطيسي زمين هست.عوامل داخلي اغتشاش در ميدان بدن ما هم فعاليت‌هاي حياتي و اجتناب‌ناپذيري هستند كه در تمام طول عمر ما در جريان هستند پس چگونه مي‌توان باعث خلل اين اثرات سو كه باعث اختلال در بدن ما و بيماريهايي مثل سرطان مي‌شوند را خنثي كرد؟
در اينجاست كه بايد گفت خداوند راه حل تمام اين سوالات را در يك عمل ساده كه امكان آن براي همه افراد وجود دارد و بيش از چند دقيقه هم وقت نميبرد و هيچ ضرري هم ندارد به انسان هديه داده و آن نماز است.

نماز و ميدان مغناطيسي
آنگونه كه از تصاوير به دست آمده از ميدان مغناطيسي زمين پيداست،به طور شگفت‌انگيزي اگر انسان در هر نقطه از زمين رو به قبله بايستد،ميدان مغناطيسي بدنش بر ميدان مغناطيسي زمين منطبق مي‌گردد و در مدتي كه در نماز است ميدان بدنش منظم مي‌شود.
يكي از نكات بسيار جالبي كه پروفسوربور به آن دست يافته بود اين بود كه دريافته بود كه در بدن تمام دانشجويان مؤنث ماهي يكبار تغيير ولتاژ شديد ايجاد مي‌شود و ميدان بدن به منظم‌ترين حالت خود ميرسد و به همين دليل است كه زنان نيازي ندارند در اين مدت نماز بخوانند.
اخيرا هم كشف شده است كه علت اين‌كه قلب زنان منظم‌تر و قوي‌تر از مردان مي‌زند.و دليل آن همين تغيير ولتاژ هست.

نماز و بارهاي الكتريكي:
همانطور كه قبلا اشاره شد بارهاي زائدي كه در اثر تحريكات الكتريكي اعصاب به وجود مي‌ايند هم شبيه ميدان بدن و هم بر امواج مغزي اثر سو دارند. و اين اثرات در نواحي‌اي كه اعصاب در آن تحرك بيشتري دارند،خطرات جدي‌تري ايجاد مي‌كنند و بايد هرچه سريعتر از آن نواحي دور شوند.به طرز حيرت‌آوري مي‌بينيم كه اين نواحي دقيقا نواحي هستند كه در وضو شسته مي‌شوند و بنابر تحقيقات صورت گرفته بهترين راه دفع اين بارهاي زائد استفاده از يم ماده رساناست كه سريعترين و ارزانترين و بي‌ضررترين ماده براي اين كار آب است و جالب اينجاست كه آب هرچه خالص‌تر باشد سريعتر بارهاي ساكن را از بدن ما به اطراف گسيل مي‌دهد و هيچ مايعي مثل آب خالصي كه در وض به انسان سفارش شده اين اثر را ندارد.

نماز و امواج مغزي:
با دفع بارهاي زائيد بدند در وضو امواج مغزي در ايده‌ال‌ترين حالت قرار ميگيرند.علاوه بر آن حالت تمركزي كه در هنگام نماز در انسان به وجود مي‌آيد،تشعشع امواج آلفا را به اندازه قابل توجهي بالا مي‌برد و توانايي مغز را در توليد اين امواج بالا مي‌برد

جهنم از دیدگاه شیمی

 

اکثر دانشجويان برای ارائهء پاسخ خود به قانون بويل-ماريوت متوسل شده بودند که می‌گويد حجم مقدار معينی از هر گاز در دمای ثابت، به طور معکوس با فشاری که بر آن گاز وارد می‌شود متناسب است. يا به عبارت ساده‌تر در يک سيستم بسته، حجم و فشار گازها با هم رابطهء مستقيم دارند. 
 
اما يکی از آنها چنين نوشت: 
 
اول بايد بفهميم که حجم جهنم چگونه در اثر گذشت زمان تغيير می‌کند. برای اين کار احتياج به تعداد ارواحی داريم که به جهنم فرستاده می‌شوند. گمان کنم همه قبول داشته باشيم که يک روح وقتی وارد جهنم شد، آن را دوباره ترک نمی‌کند. 
پس روشن است که تعداد ارواحی که جهنم را ترک می‌کنند برابر است با صفر. 
برای مشخص کردن تعداد ارواحی که به جهنم فرستاده می‌شوند، نگاهی به انواع و اقسام اديان رايج در جهان می‌کنيم. بعضی از اين اديان می‌گويند اگر کسی از پيروان آنها نباشد، به جهنم می‌رود. از آن جايی که بيشتر از يک مذهب چنين عقيده‌ای را ترويج می‌کند، و هيچکس به بيشتر از يک مذهب باور ندارد، می‌توان استنباط کرد که همهء ارواح به جهنم فرستاده می‌شوند. 
با در نظر گرفتن آمار تولد نوزادان و مرگ و مير مردم در جهان متوجه می‌شويم که تعداد ارواح در جهنم مرتب بيشتر می‌شود. حالا می‌توانيم تغيير حجم در جهنم را بررسی کنيم: طبق قانون بويل-ماريوت بايد تحت فشار و دمای ثابت با ورود هر روح به جهنم حجم آن افزايش بيابد. اينجا دو موقعيت ممکن وجود دارد: 
 
۱) اگر جهنم آهسته‌تر از ورود ارواح به آن منبسط شود، دما و فشار به تدريج بالا خواهند رفت تا جهنم منفجر شود. 
۲) اگر جهنم سريعتر از ورود ارواح به آن منبسط شود، دما و فشار به تدريج پايين خواهند آمد تا جهنم يخ بزند. 
 
اما راه‌حل نهايی را می‌توان در گفتهء همکلاسی من ترزا يافت که می‌گويد: «مگه جهنم يخ بزنه که با تو ازدواج كنم!» از آن جايی که تا امروز اين افتخار نصيب من نشده است (و احتمالاً هرگز نخواهد شد)، نظريهء شمارهء ۲ اشتباه است: جهنم هرگز يخ نخواهد زد و اگزوترم است. 
 
تنها جوابی که نمرهء کامل را دريافت کرد، همين بود! 

علم شیمی در قرآن

قرآن گنجینه‌ای است سرشار از مسائل و مفاهیم گوناگون که از قدیم الایام توجه بسیاری از اندیشمندان و صاحب نظران را به خود جلب کرده است. درباره اعجاب و اعجاز این کتاب مقدس گفتنی‌های بسیاری گفته‌اند و در مورد قدرت خارق العاده قرآن همین نکته بس که چگونه اعراب بادیه نشین دوره جاهلیت را به ملتی بدل کرد که صلای ایمان و وحدت و تمدن در جهان در دادند.

اگر نظری به آیات قرآن بیفکنیم می‌بینیم که در موارد گوناگون خداوند انسانها را به سیر و گشت و گذار در جهان پیرامون خود فرا می‌خواند. بارها در قرآن آمده است ای انسانها آیا به آسمان نمی‌نگرید؟ آیا به ستارگان نمی‌نگرید؟ به گیاهان؟ به حیوانات؟ و ... . گویاترین بر این مدعا نامهای اشیاء ، حیوانات و صورتهای فلکی است که در سراسر آیات قرآن مشاهده می‌شود.
در این مبحث می خواهیم به مسائل شیمی مطرح شده در قرآن بپردازیم. در سوره فرقان ، آیه 53 می‌خوانیم:
و او کسی است که دو دریا را در کنار هم قرار داد، یکی گوارا و شیرین و دیگری شور و تلخ و در میان آنها برزخی قرار داد تا به هم مخلوط نشوند (گویی هر یک به دیگری می‌گوید) دور باش و نزدیک نیا.
این آیه یکی از مظاهر شگفت انگیز قدرت پروردگار را در جهان آفرینش ترسیم می‌کند. این حائل یا برزخ همان تفاوت درجه غلظت آب شور و شیرین ، به اصطلاح وزن مخصوص آنها است که سبب می‌شود تا مدت مدیدی به هم نیامیزند.

شیمی هسته ای در قرآن

سلام

دوستان گلم ميدونستيد که ۱۲ آيه قرآن ارتباط مستقيم با علم شيمي دارد.من هم نميدونستم ولي چند روز قبل توي کتاب شيمي در قرآن خوندم.يکي از اين ۱۲ آيه رو امروز براتون نوشتم که مربوط به شيمي هسته اي است:

آيا تا به حال به آيه ۲۵ سوره الحديد توجه کرديد؟؟؟؟؟؟؟؟

 

در آيه 25  سوره الحديد مي فرمايد:.......

ابتدا اشاره به فرستادن انبيا با عدل و سپس از خصوصيات آهن كه فوايد زيادي دارد و براي حفظ عدالت آفريده شده صحبت مي كند.

 

خب چي فکر ميکنيند؟؟؟!!!

به نظرتون چه رابطه اي بين آهن / عدالت / شيمي وجود داره.....

به شکافت هسته اي و همجوشي هسته اي فکر کنين.....

 

پاسخ:

از لحاظ شيميايي آهن داراي عدد اتمي زوج است و پايداري نسبي بيشتري نسبت به عناصر با عدد اتمي فرد دارد و نسبت به آنها فراواني نسبي بيشتري دارد.فراواني عناصر به پايداري آنها مربوط است.اين پايداري بر اساس انرژي اتصال بيان مي شود.هنگام تشكيل هسته اتم از اجزاي آن مقداري ماده به انرژي تبديل مي شود كه اين انرژي براساس را رابطه زير بيان مي شود:

E=(Δm)C²

انرژي اتصال آهن از اختلاف بين جرم هسته آهن وبا جرم 26 پروتون و 30 نوترون تشكيل دهنده آن بدست مي آيد.

ذرات هسته آهن محكمتر از بقيه عناصر بهم جوش خورده اند و به همين دليل است كه آهن داراي پايداري بيشتر و فراواني بالا درطبيعت است.

                     

 براي اتم هاي مختلف دو حالت مي تواند صورت گيرد يا دچار شكافت هسته شوند يا همجوشي هسته كه در زير آنها را تعريف مكنيم:

شكافت هسته:فرايندي كه طي آن يك هسته سنگين به دو سبك تر تبديل مي شود.

همجوشي هسته اي:فرايندي كه طي آن دو هسته سبك به هم جوش خورده و هسته ي سنگينتري را توليد مي كنند.

امروزه درعلم هسته اي به اين نتيجه رسيده اند كه اتم ها با عدد اتمي بالاتر از آهن مثلا اورانيوم طوري شكافته مي شوند كه بعد از شكافتهاي متعدد به هسته آهن ميرسند و هسته هاي سبكتر از آهن هم مي توانند طوري به هم جوش بخورند كه به هسته آهن برسند و در اين بين انرژي زيادي آزاد مي شود.پس مي شود آهن را به عنوان عنصري كه درعدالت ذكر شده در آيه و يك توازني براي تمام عناصراست دانست.

ما امروزه به اين نتيجه رسيديم ولي در گذشته شايد مفهوم اين را مثلا ساخت شمشير و غيره براي رعايت عدالت مي دانستند چون در هر زمان مي شود از قرآن تفسيري كرد كه مناسب همان زمان است و اين دليلي بر اين ميتواند باشد كه قرآن مربوط به زمان خاصي نيست و در همه ي دوران مي توان از آن استفاده کرد.

 

 

حالا ديديد که در قرآن تخصصي ترين مطالب علمي بيان شده و من و شما در خواب غفلت هستيم..............................

 

سخنی از بزرگان شیمی

رادرفورد دانشمند مشهور انگلیسی، شب هنگام وارد آزمایشگاه خود شد و یکی از دانشجویانش را دید. که هنوز پشت دستگاه نشسته است و کار می کند.
رادرفورد از او پرسید: این وقت شب چکار می کنی؟
دانشجو پاسخ داد: کار می کنم.
رادرفورد گفت: پس روز چکار می کنی؟
دانشجو پاسخ داد: البته کار می کنم.
رادرفورد گفت: صبح زود هم کار می کنی؟
دانشجو به امید تحسین استاد سری به تأیید تکان داد و گفت: بلی استاد، صبح هم کار می کنم.
چهره رادرفورد درهم رفت و گفتگوی خود را با این پرسش پایان داد: گوش کن، پس تو کی فکر می کنی؟

 

 

فلزات حيرت آور

ويژگي هاي حيرت آور برخي فلزات
ا- برخي از فلزات ، مثل سديم روي آب شناور مي مانند2- جيوه فلزي است كه در دماي معمولي ،به شكل مايع است.3- گاليوم آنچنان ساده ذوب مي شود كه اگر مقداري از آن را در دست بگيريد، به آرامي ذوب مي شود و به شكل يك پوره چرب در مي آيد!4- تانتاليوم فلزي خاكستري رنگ وكمياب است . اين فلز براي ساختن ورقه هايي به كار مي رود كه با آن سوراخ هاي بوجود آمده در جمجمه را مي پوشانند.5- امروزه پلاتينيوم از طلا ارزشمنتر است!6- تيتانيوم فلزي است كه به سادگي ذوب نمي شود و براي ساختن هواپيماهاي تيز پرواز مطلوب است. چون بال اين هواپيماها در سرعت هاي بالا ، در اثر اصطكاك با مولكول هاي هوا به شدت داغ مي شود.

اتهامات دي هيدروژن مونو كسيد قاتل نا مرئي ؟؟

 

دي هيدروژن مونوكسيد بي رنگ ، بي بو و بي مزه مي باشد وهر سال تعداد بي شماري از مردم را مي كشد. علت بيشتر اين مرگها استنشاق تصادفي دي هيدروژن مونو كسيد مي باشد اما خطر آن به اينجا نيز ختم نمي گردد؛ پرتو دهي حالت جامد آن باعث آسيب هاي وخيم و جدي به با فت مي شود. نشانه هاي دي هيدرو ژن مونو كسيد مي تواند باعث عرق كردن شديد ودفع ادرار،احساس ورم كردن،حالت تهوع استفراغ وبهم خوردن تعادل الكتروليتها شود.و براي آنهايي كه معتاد مصرف آن شوند ترك آن مساوي است با مرگ. دي هيدروژن مونو كسيد همچنين معروف است به هيدريك اسيد،و جزء عمده تركيب شده با باران مي باشد.در اثر گلخانه اي شركت مي كند.ممكن است باعث سوختگيهاي شديد شود.در فرسايش خاك نقش عمدهاي را بازي مي كند.خوردگي وزنگ زدن بسياري از فلزات را تشديد مي كند.مي تواند باعث نقص الكتريكي وكاهش اثر ترمز اتومبيل گردد.دراثر پاره شدن تومورها در بيمارهاي سرطاني خارج مي شود اگه گفتی اسم ديگه ي دي هيدروژن مونوكسيد اين قاتل مخوف چيه؟

آيا آرد (آرد گندم) ميتواند منفجر شود؟؟

 

همه ميدانيم كه بيشتر گندم سفيد از نشاسته درست شده است . و ميدانيم كه نشاسته از كربوهيدرات ساخته شده است يعني از به هم پيوستن زنجيره ی مولكولهاي شكر . هر كسي كه تا بحال مارشمالو (نوعي شيريني خميرمانند )را اتش زده باشد ميداند كه شكر براحتي ميسوزد , پس ارد هم ميتواند.آرد و خيلي از كربوهيدراتهاي ديگر ميتواند اتش بگيرند وقتي انها در هوا بحالت گرد و غبار وجود دارد .فقط کافيه در هر متر مكعب 50 گرم يا بيشتر آرد بصورت گرد در هوا وجود داشته باشد و مشتعل شود. ذره هاي آرد انقدر كوچك هستند كه فورا ميسوزند. وقتي يك ذره بسوزد بقيه ذره هاي نزديكش را هم روشن ميكند و انوقت شعله بوجود امده تمام ابر ارد را شعله ور كرده و منفجر ميشود. تقريبا هر كربو هيدرات بصورت گرد و غبار وقتي مشتعل شود منفجر خواهد شد .در خيلي از انبارهاي آرد به همين صورت با يك جرقه يا يك منبع گرما باعت انفجار و اتش سوزي ميشود

ادبیات شیمی

از شيمي آموختم كه.....
هر چه فاصله ما از مرکز آفرینش و خالق هستی بخش بیشتر باشد فنا و نیستی ما آسانتر خواهد بود همان طوری که جدا کردن الکترون از دورترین لایه اتم آسان تر است .ازبحث واکنش های چند مرحله ای و زنجیره ای آموختم که ما ذره های حد واسط مراحل زندگی هستیم که در یک مرحله واکنش متولد می شویم و در واکنشی دیگر می میریم و هدف آفرینش و خلقت فراتر از تولید و مصرف ما ست.ریزترین ذرات عظیم ترین کارها را انجام می دهند . چون آفریننده ای بزرگ استاد آزمایشگاه جهان است .

سرگرمی های شیمی

1.       نام (نام عنصر) : گزنون

2.       نام خانوادگی (شهرت در زبانهای مختلف) : گزنون

3.       شماره شناسنامه (عدد اتمی) : 54

4.       نام پدر (کاشف) : "رامسی" و "تراورس"

5.       تاریخ تولد (تاریخ کشف) : 1898 میلادی

6.       محل تولد (محل کشف) : انگلیس                                        

7.       مشخصه‌های ظاهری:

• رنگ پوست (رنگ ظاهری) : بی‌رنگ
• وزن (جرم اتمی) : 131,3 گرم
• جنسیت (نوع عنصر) : غیر فلز
• سال وفات (اتمام ذخایر) : نامعلوم

 

سرگرمی: کوه آتشفشان در خانه!!

آیا دوست دارید در آشپزخانه خودتان یک کوه آتشفشان کوچولو درست کنید؟ نترسید، این یک کوه آتشفشان واقعی نیست. این آزمایش به نسبت بی‌خطر است و گازهای تولید شده نیز کم و بیش غیرسمی هستند و فقط سی دقیقه طول می‌کشد.
نخست مخروط آتش فشان را بسازیم. 6 فنجان آرد ، 2فنجان نمک4 ، قاشق سوپخوری روغن غذا خوری و 2 فنجان آب را مخلوط کنید. مخلوط بدست آمده باید یکنواخت و محکم باشد (در صورت نیاز می‌توانید آب بیشتری اضافه کنید). بطری پلاستیکی را در ظرف مورد نظر به‌طور ایستاده قرار دهید و خمیر تهیه شده را در اطراف آن به شکل یک کوه آتشفشان فرم دهید. البته توجه داشته باشید که آن را به طور کامل نپوشانید، قسمت دهانه آن را برای اضافه کردن بقیه مواد خالی نگه دارید. قسمت بیشتر بطری را با آب گرم پر کنید و مقدار کمی از رنگ قرمز غذارا به آن اضافه کنید. شش قطره پودر لباسشویی به محتویات بطری اضافه کنید. دو قاشق سوپخوری جوش شیرین به بطری اضافه کنید. به آرامی سرکه را به بطری اضافه کنید. مراقب باشید زمان فوران کوه آتش فشان رسیده است.
گدازه‌هایی با رنگ قرمز ملایم در نتیجه واکنش بین جوش شیرین و سرکه تولید خواهد شد. در این واکنش مانند آتشفشان حقیقی ، دی‌اکسید کربن هم تولید خواهد شد. بدلیل تولید گاز کربن دی‌اکسید در بطری پلاستیکی فشاری ایجاد می‌شودو (به‌علت حضور پودر لباسشویی ) حبابهایی از آتشفشان خارج خواهد شد که چهره زیبایی به آزمایش می‌دهد. اگر چند قطره رنگ زرد هم به آن اضافه کنید، گدازه‌های خارج شده رنگ زیباتر و طبیعی‌تری پیدا خواهند کرد.

---

*معرفی دانشمند

گابریل برتران ، شیمیدان فرانسوی

"گابریل برتران" شیمیدان و زیست شناس فرانسوی در سال 1867 میلادی به دنیا آمد. وی نخستین بار ، نقش آنزیمهای اکسید کننده را در اکسایش همگانی روشن کرد و لاکتاز را بدست آورد. برتران همچنین نقش کاتالیزگری منگنز را در واکنشهای زیست شیمیایی ثابت کرد.

او در سال 1962 میلادی در گذشت.

 

آزمایش بسیار جالب شیمی

 

ذوب فلزات بدون منبع حرارت

---

تئوری

از آنجائیکه جامدات فلزی دارای دمای ذوب بالایی هستند برای مثال آلومینیوم دارای نقطه ذوب 660 درجه سانتیگراد و کلسیم دارای نقطه ذوب 810 درجه سانتیگراد می‌باشد، از این رو برای ذوب فلزات به منبع حرارت با درجه بالایی نیاز داریم اما به روش زیر می‌توان فلز آلومینیوم را به حالت مذاب درآورد. برای انجام این کار روی یک ظرف بزرگ پر از شن ، ظرف کوچکی پر از پودرهای مختلف و از جمله پودر آلومینیوم قرار داده می‌شود و بالای آن یک نوار باریک منیزیم بعنوان فتیله گذاشته می‌شود. با کبریت زدن به این فتیله ،بلافاصله یک شعله تماشایی و شدید بلند می‌شود و گرمای عجیبی نیز حاصل می‌گردد و بطوری که ظرف کوچک فلزی روی ظروف بزرگ پر از شن کاملا سرخ شده و محتویات آن بصورت آهن مذاب در می‌آید.

وسایل مورد نیاز

·         پودر آلومینیوم

·         پودر اکسید فریک

·         پراکسید باریم

·         یک ظرف کوچک و ضخیم فلزی

روش اجرا

برای اجرای این آزمایش ، پس از تهیه وسایل مورد نیاز ، ابتدا یک ظرف بزرگ فلزی نیز تهیه نموده و آن را پر از شن سازید و آزمایش را روی آن اجرا کنید تا حرارت شدید میز را نسوازند.
حال در ظرف کوچک سه قسمت اکسید فریک و یک قسمت پودر آلومینیوم ریخته و با هم خوب مخلوط کنید. سپس ، در روی این مخلوط ، به ضخامت یک سانتی متر مخلوطی از ده قسمت پراکسید باریم و یک قسمت پودر آلومینیوم بریزید و روی آن فتیله منیزیم را قرار دهید. این فتیله بشکل نوار باریکی بطول 12 سانتی متر است که وسط آن بهم پیچیده شده و دو سرش آزاد هستند و در توی پودر فرو رفته اند.
کافی است که حالا به این فتیله کبریتی بزنید تا شعله ور شده و به سرعت حرارت شدیدی ایجاد شود تا آنجا که ظرف را سرخ کرده و محتویات آن را بصورت مذاب درآورد.

دلیل انجام کار

با وجود عجیب بودن آزمایش ، دلیل آن ساده است. آلومینیوم با اکسیژنی که از اکسید فریک آزاد می‌شود ترکیب یافته و حرارت کافی برای تولید این گرما و ذوب محتویات آن بدست می‌آید.

 

یون های لانتانید، کلید شناسایی امراض

 

 محققان کانادایی روشی را برای تشخیص گونه های زیستی در حضور مولکول های کوچک چندگانه کشف کرده اند که راه حل مهمی در تشخیص سریع بیماری ها می باشد.

توانایی تمیز سلول های مبتلا از سلول های سالم در تشخیص بیماری های انسان، بسیار حیاتی است. یک راه پیشبرد سریع این امر، تعیین مقدار سلول های کوچک موجود در نمونه های زیستی است که نشانگر های زیستی خوانده می شوند. مقدار این ترکیبات شیمیایی در سلول های سالم و بیمار متفاوت است.

ولادیمیر بارانف (Vladimir Baranov) و هم کارانش در دانشکاه تورنتو، یک روش حساس را توسعه داده اند که با استفاده از یون های لانتانیدی، قادر است مقدار بسیار زیادی از نشانگر های زیستی را در یک زمان تعیین کند. به گفته ی این محققان این کشف کاربردهای مهمی در شیوه های تشخیص بالینی دارد.

بارانوف و هم کارانش یون ¹⁵¹Eu را با واکنش شیمیایی به زنجیر پلیمری متصل به پادتنی (آنتی بادی) افزودند که خود به نشانگر زیستی طبیعی متصل می شود. پس از حذف مشتق پادتن واکنش نداده به وسیله ی شستشو، نمونه را به کمک طیف سنجی جرمی، برای تعیین ترکیبات عنصری آن مورد بررسی قرار می دهند. مقدار عنصر ¹⁵¹Eu نشان دهنده ی مقدار زیست شناساگر موجود در نمونه ی اصلی می باشد. تعداد یون های ¹⁵¹Eu در هر مولکول به این معنی است که این روش نسبت به روش های موجود، به نشانگرهای زیستی حساسیت بیشتری دارد.

توانایی روش جدید در این است که می تواند تعداد زیادی شناساگر زیستی را با استفاده از ایزوتوپ های مختلف لانتانیدها، در یک زمان و به سادگی شناسایی کند. انتظار می رود این روش توانایی دانشمندان را برای درک و شناسایی امراض پیچیده مانند بیماری های خونی افزایش دهد.

 

 

 

هيدروژن، عنصری غير قابل جايگزين در شيمي حيات

 

چندی پيش ستاره شناسی با نام کريس پورتن (Chris Purton) مقاله ی علمی و جالبی را منتشر و در آن اشاره کرده است که عناصر سازنده ی بدن انسان هر کدام تاريخ مخصوص به خود را دارد. به مدت 14 بيليون سال از آغاز حيات اين عناصر درون گرد و غبارهای کيهانی و ابرهای گازي شکلي که کهکشان ما را پر کرده اند، می چرخيدند. در ابتدا، جهان تنها دارای اتم های هيدروژن و هليم بود. ستاره ها تشکيل شدند و انرژی با تبديل هيدروژن به ساير عناصر نظير اکسيژن، کربن، نيتروژن و ... توليد شد و هنگامی که ستاره ها مردند مواد تشکيل دهنده آن ها دوباره به ابرهای گازی و ذرات گرد و غبار کيهانی تبديل شد. در انفجارهای بزرگ تر مقداری از مواد در ستاره ها به طلا، نقره، سرب و ساير عناصر سنگين تبديل شده اند. تاکنون تنها مقدار کمی از هيدروژن به وجود آمده در آغاز جهان به مصرف رسيده است و تلسکوپ ها نشان می دهند که تشکيل ستاره ي جديد و مرگ ستاره های قديمی تر در سراسر کهکشان ها در حال انجام است.
هيدروژن نه تنها منبع مهم انرژی و ماده ی اوليه برای ساخت ساير عناصر است بلکه يک عنصر سازنده در شيمي حيات نيز هست. در ابرهای گازی و غبار بين ستاره ها اين عنصر با ساير عناصر اتم ها واکنش می دهد و آب، آمونياک، فرمالدهيد و عناصر شيميايي بي شماری را که واحد سازنده ی ترکيبات شيميايي بدن انسان هستند را توليد می کند.
گرچه بعضی از ستاره ها می توانند انرژی خود را از تبديل ساير عناصر به اتم های سنگين تر به دست می آورند اما در پايان تمامی منابع انرژی تمام خواهد شد و تغيير شکل انرژی به ساير اتم ها متوقف می گردد زيرا هيدروژن تنها ماده اوليه ای است که هنوز جايگزين نشده و روزی فرا خواهد رسيد که هيچ هيدروژنی باقی نمی ماند .

شیمی دان ها معمای هفتاد ساله ی یک کریستال را حل کردند

 

. محققان دانشگاه فلوریدای امریکا به حل یک معمای علمی که هفت دهه شیمی دان ها را سرگردان کرده بود، کمک کردند. به نظر می رسد یافته های این تیم در آینده منجر به توسعه ی حافظه های رایانه ای قوی تر و لیزر گردد.

شیمی دان ها دریافته اند که چرا نوع ویژه ای از کریستال ها که با عنوان آمونیوم دی هیدروژن فسفات یا ADP شناخته شده است، به شیوه ی غیر معمولی عمل می کند. ADP در سال 1938 با تعدادی خصوصیت های الکتریکی غیر معمول کشف شد که به طور کامل شناخته شده نبود و به این ترتیب نزدیک به هفتاد سال دانشمندان را سرگردان نمود. در تحقیقات جدید، آن ها با استفاده از ابر رایانه ها و تجزیه های محاسباتی توانستند برای اولین بار دلیلی که منجر به خصوصیت های غیر معمول در ADP می شود را مشخص کنند. ADP مانند تعداد زیادی از کریستال ها خصوصیت های الکتریکی نشان می دهد که فروالکتریک گفته می شود. مواد فروالکتریک شبیه آهن ربا، قطب بار دار مثبت و منفی را در پایین تر از دمای ویژه ای که از مشخصات هر ماده است، نگه می دارند.به این دلیل ADP و سایر مواد شبیه آن، برای ذخیره و انتقال داده ها مفید هستند. بنابراین ADP معمولاً در ابزارهای حافظه ی رایانه، فناوری نوری فیبر، لیزر ها و سایر کاربردهای نوری-الکتریکی به کار می رود.

آن چه که محققان در مورد ADP پیچیده می دانستند خصوصیت غیر معمول آن به عنوان ماده ی آنتی فروالکتریک بود. در آنتی فروالکتریسیته یک لایه از مولکول در کریستال یک قطب منفی و یک قطب مثبت دارد اما لایه ی بعدی دارای بار معکوس است. این بار معکوس لایه به لایه در تمام کریستال دیده می شود.

شیمی دان ها با استفاده از ابر رایانه ها توانستند محاسبات بسیار پیچیده و متعددی را انجام دهند که ممکن نبود در آزمایشگاه انجام شود. به عنوان مثال آن ها توانستند تا زاویه ی یون های آمونیوم را در ADP تغییر دهند و سپس تأثیرات آن را روی بار الکتریکی کریستال محاسبه کنند و این دستاورد سرانجام منجر به حل این معمای هفت دهه ای شد.

محققان دریافتند که موقعیت یون های آمونیوم در ترکیب همانند وجود تنش یا نقص های کریستالی، معین می کند که ماده رفتار فروالکتریک یا آنتی فروالکتریک داشته باشد. تحقیقات این تیم از دو نظر دارای اهمیت است. اول این که، منجر به ساخت ترکیبات جدیدی در آینده می شود که دارای دو خصوصیت فرومغناطیس و آنتی فرومغناطیس باشند. این کشف درهای تازه ای را در فناوری حافظه ی رایانه ها می گشاید و شاید نقشی را در توسعه ی رایانه های کوانتومی ایفا کند. دوم این که، این تحقیق شیوه ی تازه ای در آزمایش مواد با استفاده از ابر رایانه ها می باشد . به این ترتیب می توانیم به سرعت آزمایش هایی را که حتی در آزمایشگاه ممکن نیست، انجام دهیم تا ببینیم مواد در شرایط متفاوت چگونه عمل می کنند.

                               

توسعه آینده رایانه ها به کمک شیمی

 

 

شیمی دان های دانشگاه لیورپول روی مولکول هایی کار می کنند که در آینده، در تهیه رایانه های سریع تر و کوچک تر که انرژی کم تری نیز مصرف می کنند، به کار می روند.
کارشناسان سال های زیادی کار کرده اند تا دریابند که چگونه با فراورده های الکترونیک مولکولی، در اندازه های خیلی کوچک کار کنند. با پیدایش علوم و فناوری نانو این مسأله یرای دانشمندان اهمیت یافت که چگونه بتوانند ساختارو پیوندهای مولکولی را در ترکیب های الکترونی خیلی کوچک که در تهیه این نوع رایانه ها به کار می روند، کنترل کنند.
دانشمندان در لیورپول موفق به طراحی و ساخت یک واحد پیوندی بین اتم طلا و یک مولکول آلی منفرد به نام پنتاسن(pentacene)، شدند. آن ها توانستند از تغییر آرایش الکترون های شرکت کننده در تشکیل پیوند شیمیایی در حین اتصال اتم طلا به مولکول پنتاسن عکس برداری کنند.
پروفسور ماتس پرسن(Mats Persson) از دانشکده شیمی این دانشگاه و عضو تیم پژوهشی می گوید: "این آزمایش جدید به ما اجازه می دهد تا ترتیب و شکل پیوند شیمیایی را کنترل کنیم و بینش جدیدی را در ارتباط با یک مولکول منفرد که دارای اهمیت زیادی در الکترونیک مولکولی است، به دست آوریم."

 

تازه های شیمی

مدت‌ها بود که به جامعه‌ی تحقیقاتی قول داده بودیم که می‌توانیم از پالس‌های اتوثانیه برای فیلم‌برداری از حرکت الکترون استفاده کنیم

                    برای نخستین بار فیلم گرفتن از حرکت الکترون

مدت‌ها بود که به جامعه‌ی تحقیقاتی قول داده بودیم که می‌توانیم از پالس‌های اتوثانیه برای فیلم‌برداری از حرکت الکترون استفاده کنیم

دانشمندان سوئدی موفق شدند برای نخستین بار از یک الکترون در حال حرکت روی موج نور پس از آنکه تازه از یک اتم فاصله گرفته بود، فیلم تهیه کنند. به گزارش ایسنا، پژوهشگران دانشگاه «لوند» از فناوری جدیدی موسوم به پالس‌های اتو ثانیه‌ای که برای تولید پالس‌های کوتاه از نور شدید لیزر به‌کار می‌رود برای تصویربرداری از حرکت الکترون استفاده کردند.

«جان ماریتسون»، دانشیار دانشگاه «لوند» در این زمینه اظهار داشت که 150 اتوثانیه طول می‌کشد تا یک الکترون به دور هسته یک اتم بگردد. یک اتوثانیه معادل یک کویین‌تیلیونم (10 به توان 18) ثانیه است.

«ماریتسون» یکی از پژوهشگران این تحقیق یادآور شد: مدت‌ها بود که به جامعه‌ی تحقیقاتی قول داده بودیم که می‌توانیم از پالس‌های اتوثانیه برای فیلم‌برداری از حرکت الکترون استفاده کنیم.

وی گفت: به دنبال موفقیت در فیلم‌برداری از حرکت الکترون، اکنون می‌توانیم چگونگی رفتار الکترون‌ها را هنگام برخورد با اشیای مختلف بررسی کنیم.

 

      منبع خبر : ايسنا

رازهای شیرین شکلات

 

مطالعه ی تغییرات ریزساختاری در شکلات به قنادها کمک می کند تا از تبدیل سطح براق و فریبنده ی شکلات به یک سطح خاکستری و تیره جلوگیری کنند.

شیمی دان ها در سوئد و کانادا از طیف سنجی الکترونی پویش محیطی برای توضیح چگونگی رشد چربی بر روی سطح شکلات – پوشش خاکستری تیره و ناخوشایندی که روی سطح انواع تنقلات شکلاتی ایجاد می شود- استفاده کرده اند. این محققان معتقدند که درک ریزساختاری سطح شکلات می تواند راه هایی را برای کنترل رشد چربی آشکار نماید.

رشد چربی بر روی شکلات هنگامی رخ می دهد که نوسانات دمایی به  +/- 2 °C برسد. در این صورت بلورهای روغن کاکائو ذوب و مجدداً بلوری می شود که ساختارهای سوزنی مانند وسیعی را تشکیل می دهند و پراکندگی نور از روی سطح، موجب ظاهری تیره می شود.

این محققان می افزایند: " نوسانات دمایی ناقوس مرگ شکلات است و هنگامی که شکلات ها از کارخانه خارج می شوند، هیچ راهی برای کنترل آن وجود ندارد." آن ها دریافته اند که سطح شکلات بسیار ناهمگن است و بلورهای تشکیل شده تنها در نقاط ویژه ای روی سطح رشد می کنند. بنابراین شرایط کنترل شده در تهیه ی شکلات برای به حداقل رساندن نقص های سطحی می تواند راهی مناسب برای جلوگیری رشد چربی باشد.  

 

 

بیوشیمی و جیوه

كارن وترهان يك پروفسور بين المللي شيمي و يك محقق ماهر در زمينه اثر فلزات سنگين بر روي سيستم هاي زنده و بويژه نقششان در ايجاد سرطان بود . اما خود او سرانجام  قرباني يك فلز سنگين سمي شد .

او در حال مطالعه طريقه ي اثر كردن يونهاي جيوه بر پروتئينهاي تعمير كننده DNA بود و Hg(CH₃)₂ را به عنوان يك ماده مرجع استاندارد براي اندازه گيري ¹⁹⁹Hg NMR بكار برد.

وترهان از سمي بودن بسيار جيوه آگاه بود و براي همين اقدامات احتياطي لازم را بكار برد ،‌در حاليكه عينك ايمني مي زد و از دست كش هاي لاستيكي استفاده مي كرد آزمايش را در زير يك هود انجام مي داد و تنها با مقادير كوچك ماده ي جيوه اي كار ميكرد.

دي متيل جيوه در يك سل شيشه اي بسته شده قرار گرفت .يكي از همكارانش براي كاهش اثر فراريت اين ماده ،‌سل را در آب يخ سرد مي كرد . وترهان يك نمونه ي كوچك را با پيپت به لوله NMR انتقال داد ،‌ظرف را بست ،‌لوله ها را برچسب زد و دستكش هاي لاستيكي اش را به خوبي شستشو داد و دور انداخت . كمتر از يكسال او به واسطه اثر جيوه ي سمي كشته شد !!!

 

چرا او مرد؟

وترهان بعد ها به ياد ‌آورد كه يك قطره ( احتمالا بيشتر ) از دي متيل جيوه بر روي دستكشهايش ريخته است. متعاقبا آزمايشها نشان داد كه اين قطره توانسته از دستكش نفوذ كند و ظرف مدت 15 ثانيه وارد پوستش شده است . امروزه هنگام كار كردن با تركيبات سمي اين چنيني از دستكشهايي كه يك ورقه مقاوم دارند در زير يك جفت دستكش هاي آستين دار نئوپرن استفاده ميكنند.

در ژانويه 1997 وترهان از ظهور علايم معيني نظير لرزش انگشتان دست و پا و لكنت زبان نگران شد .

سپس مشكلاتي از بابت تعادلش آغاز شد و زمينه ديدش كم شد . جيوه سمي در 28 ژانويه 1997 تشخيص داده شد . آزمايشها معلوم كردند كه ميزان جيوه خون، 4000 ميكروگرم بر ليتر است كه 80 برابر آستانه سمي بودن است . دو هفته بعد او به حالت اغما رفت و مرگ او در 8 ژوئن 1997 رخ داد .

 

دي متيل جيوه :

دي متيل جيوه در دماي اتاق مايع است و بوي كمي شيريني دارد . در فشار اتمسفر نقطه جوشش

92 ⁰C است و دانسيته اش (‌چگالي )‌96/2  گرم بر سانتيمتر مكعب است . دي متيل جيوه از نظر شكلي ساختار خطي دارد و شبيه بسياري از سيستمهاي  HgX2است . (‌طول پيوند Hg – C برابر

083/2 انگستروم است)

 دي متيل جيوه يكي از قويترين سموم اعصاب شناخته شده است . اين ماده به راحتي از سد خون – مغز مي گذرد و شايد منجر به تشكيل يك كمپلكس متيل جيوه سيستئين شود . اين تركيب سبب اختلال حسي ،‌فقدان تعادلي و تغيير در حالت رواني ميشود .

 به طور كلي جيوه يك اسيد نرم است بنابراين با اتمهاي دهنده ي براحتي قطبش پذير در بازهاي نرم پيوند مي شود .اين به يون جيوه تمايل زيادي براي پيوند با گوگرد و ليگاندهاي حاوي اتم گوگرد را مي دهد .بنابراين هنگامي كه وارد بدن شد به گروههاي تيول آنزيمها حمله مي كند و از عملكرد آنها جلوگيري ميكند.

Zeise اولين ليگاند هاي مركاپتان را ساخت و نامشان را بر اساس عبارت لاتين Mercurium captans (‌تسخير كننده و اسيركننده ي جيوه Capturing mercury ) ابداع كرد.

سنگ معدن اصلي جيوه سولفور سيماب HgS است . كه از معادن مهمي نظير  Almaden در اسپانيا و

Idria و Serbia و Monte Amiata در ايتاليا استخراج ميشود. در زمان رومي ها جنايتكاراني كه به كار در معادن جيوه محكوم ميشدند به دليل خاصيت سمي جيوه طول عمر كوتاهي داشتند. در حقيقت به نوعي اين مجازات مرگ براي ايشان بود .Pliny علائم جيوه سمي را در قرن اول ميلادي شرح داد .شنگرف يا سولفورسيماب بعنوان يك دانه ي رنگي و به طور گسترده در جهان باستان به كار ميرفت .

 

موارد ديگر :

در يك زماني مردم از جيوه و تركيباتش براي درمان سيفليس استفاده مي كردند. اگر چه موفقيت آميز نبود اما براي يك زمان قابل توجهي رواج داشت تا اينكه پني سيلين كه يك داروي موثر براي مراحل اوليه اين بيماري بود كشف شد .

 يكي ديگر از موارد استفاده از جيوه استفاده از آنها در كلاه سازي بود . 200 سال پيش خزهاي بكار رفته براي ساختن قسمت پاييني كلاه هاي نمدي در محلول نيترات جيوه    (II) به عنوان يك محافظ و براي نرم كردن موهاي حيوانات غوطه ور مي شدند .متاسفانه كارگراني كه در اين قسمت فعاليت داشتند بدليل جذب جيوه از طريق پوستشان  دچار لرزش و لكنت زبان ميشدند . به اين بيماري در گذشته بيماري كلاهدوزان مي گفتند . كه اعتقاد داشتند از شخصيت كلاهدوز عصباني در داستان آليس در سرزمين عجايب الهام گرفته است .

استفاده ديگر از تركيبات آلكيل جيوه ،‌استفاده در قارچ كش هاي دانه ها بو د. بين جنگ هاي جهاني كارگران ساخت قارچ كش هاي گياهي ،‌جيوه  سمي را گسترش دادند .

در سال 1942 دو جوان منشي كانادايي بدليل حضور در يك انبار گمركي در كانادا به طرز شديدي مسموم شدند . در انبار گمرك دانه هاي عمل شده با جيوه وجود داشت .

در سال 1960 كشاورزان سوئدي متوجه شدند كه پرندگان به طرز اسفناكي به روي زمين مي افتند و مي ميرند . پرندگان دانه هاي عمل شده با جيوه يا حيواناني كه چنين دانه هايي را مصرف كرده بودند خورده بودند و به چنين سرنوشتي گرفتار شده بودند .

ترس بيشتر از همه گير شدن اين مسموميت بود . استفاده مردم از  چنين دانه هاي خطرناك ...

يك اپيدمي مهم و خطرناك در عراق در سالهاي 1956 و 1960 اتفاق افتاد . در حاليكه به كار بردن دانه هاي گندم (‌كه با يك مخلوطي از C₂H₅HgCl و C₆H₅HgOCOCH₃ عمل شده بودند )‌براي غذا ،‌سبب مسمويمت حدود 100 نفر در پاكستان در سال 1961 شد .حوادث ديگر در سال گواتمالا در سال 1965 و در عراق در سال 1971 تا 1972 رخ داد كه بر طبق آمار رسمي 4459 نفر مردند. دانه با تركيبات متيل جيوه به عنوان يك قارچ كش به عمل مي آْمد و سپس كاشته ميشد و بعد از آن آسياب شده و به نان تبديل ميشد.

 

حادثه ي ميناماتا:

در اوايل 1950 ماموران ساحل ميناماتا در جزيره كيوشو در ژاپن متوجه رفتارهاي عجيب و غريبي در حيوانات آن منطقه شدند . گربه ها حركات عصبي از خودشان نشان مي دادند و به طور ناگهاني جيغ مي كشيدند ،‌پرندگان از آسمان سقوط مي كردند و علائم بيماري همچنين در ماهيها هم مشاهده شد كه جزء مهمي در برنامه ي غذايي قشر فقير بود .

علائم اين بيماري مرموز در انسانها در سال 1956 شروع شد . در سال 1957 ماهيگيري به طور رسمي ممنوع اعلام شد .

پس از مدتي كشف شد كه شركت چيزو _ كه يك كمپاني پتروشيمي و توليد كننده پلاستيك هايي ماننده وينيل كلرايد – مواد زائد فلزي سنگين را به داخل دريا خالي ميكرده است . آنها تركيبات جيوه را به عنوان كاتاليزو در سنتزهايشان بكار مي بردند .احتمالا بيش از 1400 نفر از مردم كشته شدند و شايد 20000 نفر هم به اندازه ي كمتري مسموم شدند .

 

علت :

متيل كبال آمين ( يك كو آنزيم از ويتامين B₁₂ )‌قادر است تركيبات جيوه ي غير آلي و همچنين خود جيوه را به شكل CH₃Hg⁺(aq) متيله كند . گونه هاي  واقعي جيوه حاضر در محلول احتمالا CH₃HgOH بودند.

يون CH₃Hg⁺(aq) بوسيله پلانكتون  جذب مي شد .

ماهي ها اين پلانكتون هاي آلوده را مي خوردند و خيلي آرام جيوه را دفع مي كردند . جيوه بدين ترتيب به تدريج در سيستم بدنشان انباشته مي شد . سپس اين ماهي ها توسط ماهي هاي بزرگتر ديگر و در نهايت توسط حيوانات و انسانها خورده مي شد .و هر بار غلظت جيوه افزايش پيدا مي كرد .غلظت نهايي جيوه در حيوانات و انسانها هزاران يا ميليونها برابر از غلظت جيوه در آب اصلي بيشتر بود .

 

 

****************************

جيوه با بسياري از فلزات مخلوط هاي مشهور به ملغمه تشكيل مي دهد . از جيوه براي استخراج    طلا ي فلزي از سنگ معدن طلا در تخمين آن استفاده مي شد .طلا با تقطير از جيوه بازيافت مي شود .بيشتر معدنچيان جيوه را بازيابي نمي كردند. بنابراين جيوه وارد رودخانه ها ميشد كه تبديل به يون متيل جيوه مي گرديد . جيوه براي خالص كردن  وتصفيه نقره مكزيكي در قرن شانزدهم هم بكار مي رفت . استفاده هاي نادرست از جيوه در استخراج طلا ،‌پيامدهايي را در ناحيه آمازون آمريكاي شمالي ،‌آفريقاي غربي و ديگر از جاها به دنبال داشته است .

● نیروگاه هسته ای:

نیروگاه هسته ای (Nuclear Power Station) یک نیروگاه الکتریکی که از انرژی تولیدی شکست هسته اتم اورانیوم یا پلوتونیم استفاده می کند.

انرژی هسته ای کاربرداری زیاد در پزشکی در علوم و صنعت و کشاورزی و... دارد. لازم به ذکر است انرژی هسته ای به تمامی انرژی های دیگر قابل تبدیل است ولی هیچ انرژی به انرژی هسته ای تبدیل نمی شود .موارد زیادی از کاربردهای انرژی هسته ای در زیر آورده می شود . 

● نیروگاه هسته ای:
نیروگاه هسته ای (Nuclear Power Station) یک نیروگاه الکتریکی که از انرژی تولیدی شکست هسته اتم اورانیوم یا پلوتونیم استفاده می کند. اولین جایگاه از این نوع در ۲۷ ژوئن سال ۱۹۵۸ در شوروی سابق ساخته شد. که قدرت آن ۵۰۰۰ کیلو وات است. چون شکست سوخت هسته ای اساساً گرما تولید می کند از گرمای تولید شده رآکتور های هسته ای برای تولید بخار استفاده می شود از بخار تولید شده برای به حرکت در آوردن توربین ها و ژنراتور ها که نهایتاً برای تولید برق استفاده می شود . 

● بمب های هسته ای:
این نوع بمب ها تا حالا قویترین بمبهای و مخربترین های جهان محسوب می شود. دارندگان این نوع بمبهاجزو قدرت های هسته ای جهان محسوب می شود .
 
● پیل برق هسته ای Nuelear Electric battery:
پیل هسته ای یا اتمی دستگاه تبدیل کننده انرژی اتمی به جریان برق مستقیم است ساده ترین پیل ها شامل دو صفحه است. یک پخش کننده بتای خالص مثل استرنیوم ۹۰ و یک هادی مثل سیلسیوم.
جریان الکترون های سریعی که بوسیله استرنیوم منتشر می شود ازمیان نیم هادی عبور کرده و در حین عبور تعداد زیادی الکترون ها اضافی را از نیم هادی جدامی کند که در هر حال صدها هزار مرتبه زیادتر از جریان الکتریکی حاصل از ایزوتوپ رادیواکتیو استرنیوم ۹۰ می باشد . 

● کاربردهای پزشکی:
در پزشکی تشعشعات هسته ای کاربردهای زیادی دارند که اهم آنها عبارتند از:
▪ رادیو گرافی
▪ گامااسکن
▪ استرلیزه کردن هسته ای و میکروب زدایی وسایل پزشکی با پرتو های هسته ای
▪ رادیو بیولوژی 

● کاربرد انرژی هسته ای در بخش دامپزشکی و دامپروری :
تکنیکهای هسته ای در حوزه دامپزشکی موارد مصرفی چون تشخیص و درمان بیماریهای دامی ، تولید مثل دام ، اصلاح نژاد و دام ، تغذیه ، بهداشت و ایمن سازی محصولات دامی و خوراک دام دارد. 

● کاربرد انرژی هسته ای در دسترسی به منابع آب :
تکنیکهای هسته ای برای شناسایی حوزه های آب زیر زمینی هدایت آبهای سطحی و زیر زمینی ، کشف و کنترل نشت و ایمنی سدها مورد استفاده قرار میگیرد. در شیرین کردن آبهای شور نیز انرژی هستهای کاربرد دارد. 

● کاربردهای کشاورزی:
تشعشعات هسته ای کاربرد های زیادی در کشاورزی دارد که مهم ترین آنها عبارتست از:
▪ موتاسیون هسته ای ژن ها در کشاورزی
▪ کنترل حشرات با تشعشعات هسته ای
▪ جلوگیری از جوانه زدن سیب زمینی با اشعه گاما
▪ انبار کردن میوه ها
▪ دیرینه شناسی )باستان شناسی) و صخره شناسی )زمین شناسی) که عمر یابی صخره ها با C۱۴ در باستان شناسی خیلی مشهور است. 

● کاربردهای صنعتی:
در صنعت کاربردها ی زیادی دارد از جمله مهمترین آنها عبارتند از:
▪ نشت یابی با اشعه
▪ دبی سنجی پرتویی(سنجش شدت تشعشعات ، نور و فیزیک امواج)
▪ سنجش پرتویی میزان سائیدگی قطعات در حین کار
▪ سنجش پرتویی میزان خوردگی قطعات
▪ چگالی سنج موادمعدنی با اشعه
▪ کشف عناصر نایاب در معادن
تکنیکهای هسته ای بر کشف مینهای ضد نفر نیز کاربرد دارد. بنابرین ، دانش هسته ای با این قدرت و وسعتی که دارد، هر روز بر دامنه استفاده از فناوری هسته ای و بویژه انرژی هسته ای افزوده می شود. کاربرد انرژی در بخشهای مختلف به گونهای است که اگر کشوری فناوری هسته ای را نهادینه نماید، در بسیاری از حوزه‌های علمی و صنعتی ، ارتقای پیدا می کند و مسیر توسعه را با سرعت طی می نماید. 

● انرژی هسته ای در پزشکی هسته ای و امور بهداشتی:
در کشورهای پیشرفته صنعتی ، از انرژی هسته ای به صورت گسترده در پزشکی استفاده می گردد. با توجه به شیوع برخی از بیماریها از جمله سرطان ، ضرورت تقویت طب هسته ای در کشورهای در حال توسعه ، هر روز بیشتر می شود. موارد زیر از مصادیق تکنیکهای هسته ای در علم پزشکی است:
▪ تهیه و تولید کیتهای رادیو دارویی جهت مراکز پزشکی هسته ای
▪ تهیه و تولید رادیو دارویی جهت تشخیص بیماری تیرویید و درمان آنها
▪ تهیه و تولید کیتهای هورمونی
▪ تشخیص و درمان سرطان پروستات
▪ تشخیص سرطان کولون ، روده کوچک و برخی سرطانهای سینه
▪ تشخیص تومورهای سرطانی و بررسی تومورهای مغزی ، سینه و ناراحتی وریدی
▪ تصویر برداری بیماریهای قلبی ، تشخیص عفونتها و التهاب مفصلی ، آمبولی و لختههای وریدی
▪ موارد دیگری چون تشخیص کم خونی ، کنترل رادیو داروهای خوراکی و تزریقی و ... 

● کاربرد انرژی هسته ای در تولید برق :
یکی از مهم ترین موارد استفاده صلح آمیز از انرژی هسته ای ، تولید برق از طریق نیروگاههای اتمی است. با توم به پایان پذیر بودن منابع فسیلی و روند رو به رشد توسعه اجتماعی و اقتصادی ، استفاده از انرژی هسته ای برای تولید برق را امری ضروری و لازم می دانند و ساخت چند نیروگاه اتمی را دنبال مینماید.
ایران هر ساله حدودا به هفت هزار مگاوات برق در سال نیاز دارد. نیروگاه اتمی بوشهر ۱۰۰۰ مگاوات برق را در صورت راه اندازی تامین می نماید. و احداث نیروگاههای دیگر برای رفع این نیازی ضروری است. برای تولید میزان برق حدود ۱۹۰ میلیون بشکه نفت خام مصرف می شود. که در صورت تامین از طریق انرژی هسته ای سالیانه ۵ میلیارد دلار صرفه جویی خواهد شد. 

● برتری انرژی هسته ای بر سایر انرژیها:
علاوه بر صرفه اقتصادی دلایل زیر استفاده از انرژی هسته ای را ضروری مینماید. منابع فسیلی محدود بوده و متعلق به نسلهای آتی میباشد. استفاده از نفت خام در صنایع تبدیل پتروشیمی ارزش بیشتری دارد. تولید برق از طریق نیروگاه اتمی ، آلودگی نیروگاههای کنونی را ندارد. تولید هفت هزار مگاوات با مصرف ۱۹۰ میلیون شبکه نفت خام ، هزارتن دیاکسید کربن ، ۱۵۰ تن ذرات معلق در هوا ، ۱۳۰ تن گوگرد و ۵۰ تن اکسید نیتروژن را در محیط زیست پراکنده می کند، در حالی که نیروگاه اتمی چنین آلودگی را ندارد.




منبع : سازمان آموزش و پرورش استان خراسان

یک آزمایشگاه جدید

 

صادق بهداد

ما برای پیدا کردن آزمایشگاه مجازی که در مطلب قبلی دیدید، وقت زیادی صرف کردیم. این هفته چند آزمایش را از میان تکالیف آن انتخاب و برای شما ترجمه کردیم تا کمی بیشتر با آن آشنا شوید.
در واقع ما دو آزمایشگاه پیدا کردیم، یکی همان بود که دیدید. دومی را هم این هفته به شما هدیه می‌کنیم. کار با قبلی ساده تر است و تعداد آزمایش های تعریف شده برای آن بیشتر است. اما محدودیت هایی هم دارد، مثلاً نمی توان محلولها را به جوش آورد. در عوض در آزمایشگاه این هفته می‌توانید هر کاری بخواهید انجام دهید و مهم تر از همه اینکه حجم آن بسیار کمتر از قبلی است و  کردن آن زمان کمتری می‌برد. یک حسن بزرگ دیگر هم دارد. می‌توانید آزمایش‌ها و مواد جدیدی را برای آن تعریف کنید. برای این کار ، مراحل زیر را دنبال کنید: ابتدا نرم افزار را دانلود کنید. پس از unzip کردن فلدر آن ، فایل exe را اجرا کنید تا نرم افزار روی کامپیوتر شما نصب شود. برای تعریف کردن یک آزمایش جدید روی گزینه File در بالای صفحه Chemlab کلیک کنید و سپس روی Create New UDL کلیک کنید. باقی کار را به خود شما واگذار می‌کنیم.

کوکاکولا

قهوه با شیر

ضد یخ

کارگاه جواهر سازی

PH

دانلود

کوکاکولا
سالها قبل، کمپانی کوکاکولا تصمیم گرفت به جای ثبت حقوق فرمول خود، دستور ساخت آن را مخفی نگه دارد. مدتی بعد، شخصی ادعا کرد که فرمول را کشف کرده است و آن را " فرمول x " نامید. او گفت که دستور تهیه فرمول X بسیار ساده است و برای تهیه آن کافی است 30 پوند شکر را در 2.5 گالن آب حل کنیم.
برای اینکه ببینیم این حرف درست است یا خیر، به سراغ آزمایشگاه خود می‌رویم. برای شروع آزمایش روی گزینه File کلیک کرده و سپس Load Homework را انتخاب کنید. بعد بر روی Molarity و پس از آن بر روی Sucrose Problem کلیک کنید.
ابتدا درصد جامد ، مولاریته ، مولالیته و جزء مولی کوکاکولای واقعی و فرمول X را محاسبه کنید. سپس آنها را با هم مقایسه کنید.
راهنمایی: برای مقایسه دو محلول، می‌توانید چگالی آنها را اندازه گیری و با یکدیگر مقایسه نمایید.

قهوه با شیر
برای اجرای این آزمایش، بعد از باز کردن مدلسازی روی گزینه File کلیک کرده و سپس Load Homework را انتخاب نمایید. بعد بر روی Thermochemistry و پس از آن روی Coffee کلیک کنید.
فرض کنید می‌خواهید برای خودتان قهوه درست کنید. 250 میلی لیتر قهوه در اختیار دارید که دمای آن دقیقاً 95 درجه سانتیگراد است. مقداری شیر نیز دارید که در دمای 10 درجه سانتی گراد نگهداری شده است. چند میلی لیتر شیر باید به قهوه اضافه کنید تا دمای آن به 90 درجه برسد؟
(فرض کنید ظرفیت گرمایی ویژه قهوه و شیر، برابر 4.186J/gc است و چگالی آنها نیز یکسان و برابر 1.0g/mL است.)
ابتدا جواب را با کاغذ و قلم محاسبه کنید و بعد نتیجه خود را با استفاده از مدلسازی چک کنید . برای انجام محاسبات، باید از گرمایی که به محیط داده می‌شود، صرف نظر کنید. پس لازم است ظروف خود را عایق بندی کنید. بر روی ظرف right-click کنید و در بخش Thermal properties گزینه Insulated From Surroundings را انتخاب نمایید.

ضد یخ
برای اجرای این آزمایش روی گزینه File کلیک کرده و سپس... Load Homework را انتخاب نمایید. بعد بر روی Thermochemistry و پس از آن روی Freeze کلیک کنید.
شما یک شیمیست هستید که در آزمایشگاه یک کمپانی کار می‌کند. کمپانی شما به دنبال پیدا کردن یک ضد یخ جدید است. معمولاً در ضد یخ‌ها از محلول اتیلن گلیکول (Ethylene Glycol) استفاده می‌کنند. ضد یخ ماده ای است که ظرفیت گرمایی بالایی دارد. وقتی ضد یخ را به آب درون رادیاتور ماشین اضافه می‌کنند، ظرفیت گرمایی مخلوط بالا می‌رود. پس، از دست دادن ( یا به دست آوردن) انرژی گرمایی، تغییرات دمایی کمتری را نسبت به قبل ایجاد می‌کند.
یکی از همکاران شما محلول جدیدی به نام محلول (Compoud Y Solution) ساخته است و ادعا می‌کند که ظرفیت گرمایی آن از اتیلن گلیکول بیشتر است.
الف- ظرفیت گرمایی محلول Y را با ظرفیت گرمایی اتیلن گلیکول (2.200J/g.ºC ) مقایسه کنید. ( چگالی محلول 2/78g/ml ،Y و ظرفیت گرمایی آب 4.184J/g.ºC است.)
در این آزمایش باید فرض کنید گرمایی که به محیط داده می‌شود، صفر است.
پس لازم است ظروف خود را عایق بندی نمایید. بر روی ظرف right-click کنید و در بخش Thermal Properties گزینه Insulated From surroundings را انتخاب نمایید.

کارگاه جواهر سازی
برای انجام این آزمایش روی گزینه File کلیک کرده و سپس ... Load Homework را انتخاب نمایید. بعد بر روی Molarity و پس از آن بر روی Metal Density Problem کلیک کنید.
شما در یک جواهر سازی مشغول به کار هستید. وظیفه شما بررسی خواص تعدادی از آلیاژهای نقره (silver) ، رودیوم (rhodium) و پلاتین (Platinum) است. اما متأسفانه در حین کار برچسب ظروف را گم کرده اید. آزمایشی طراحی کنید که با استفاده از آن فلزات درون ظروف را شناسایی کنید.
چگالی نقره، رودیوم و پلاتین به ترتیب 10.5 ، 12.4 و 21.45 گرم بر سانتی متر مکعب است.

PH
برای انجام این آزمایش روی گزینه File کلیک کرده و پس از انتخاب Load Homework بر روی Acids and Bases و سپس روی Method of successive dilutions کلیک کنید.
همه ما می‌دانیم که PH آب خنثی 7 است ، اسیدها PH کمتر از 7 دارند و PH بازها بین 7 و 14 قرار دارد. اما اکثر ما درک درستی از رابطه PH و غلظت یون ⁺H نداریم. با انجام این آزمایش می‌توانید درک بهتری از رابطه PH و غلظت یون هیدرونیوم پیدا کنید.
PH مقیاسی لگاریتمی برای بیان غلظت یون هیدرونیوم در محلولهای آبی است:

PH= -log [H₃o⁺] => [H₃o⁺]= 10^-PH=1/10^PH

ما در این آزمایش از روش رقیق سازی متوالی استفاده می‌کنیم. این روش یکی از رایج ترین روش های تولید محلولهایی با غلظت های مختلف از یک محلول مادر است.
پنج بالن بردارید و در آنها مقدار مساوی ( کمتر از نیمه ) آب بریزید. سپس به همان اندازه از محلول 1MHCL بردارید و در ظرف اول بریزید. غلظت یون[⁺H₃o] نصف می‌شود و به 0.500M می‌رشد. حالا از این محلول به همان اندازه بردارید و در ظرف سوم بریزید. این بار غلظت به ²(2/1) محلول اولیه می‌رسد و برابر 0.250M می‌شود. در رقیق سازی سوم ³(2/1) برابر غلظت اولیه می‌شود و در رقیق سازی چهارم ⁴(2/1) مولاریته محلول اولیه را خواهد داشت. به این ترتیب:

H₃o⁺] = 2^-n = 1/2ⁿ]

که در آن n تعداد رقیق سازی های متوالی است.
فکر می‌کنید اگر حجم محلولها را مقدار دیگری انتخاب می‌کردید، تفاوتی در این روند ایجاد می‌شود؟
حال که با این روش آشنا شدید به سراغ آزمایش اصلی خود می‌رویم.
هفت محلول مختلف از طریق رقیق سازی متوالی ایجاد کنید به طوری که PH آنها به ترتیب 1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5 ، 6 ، 7 باشد. فکر می‌کنید نسبت حجمی مورد استفاده تان باید چقدر باشد؟
جدول بسازید که شامل سه ستون باشد. ستون اول، تعداد رقیق سازی ، ستون دوم ، غلظت محلول و ستون سوم نشان دهنده PH محلول است. سعی کنید یک رابطه جبری بین ضریب رقیق سازی و PH پیدا کنید به طوری که PH را بر حسب تعداد دفعات رقیق سازی (n) نشان دهد.
حال می‌خواهیم با استفاده از اعداد درون جدول چند نمودار رسم کنیم. در نمودار اول [⁺H₃o] را در محدوده 10^-3m تا 10^-1m بر حسب PH ، از 3 تا 1 رسم کنید.
در نمودار دوم [⁺H₃o] بین 10^-3mو 10^-sm و PH از 3 تا 5 تغییر می‌کند.
و در نمودار سوم [⁺H₃o] در محدوده 10^-5-10^-7m و PH در بازه 7-5 قرار می‌گیرد.
نمودار‌ها را در کنار هم قرار دهید و با هم مقایسه کنید. آیا تفاوتی بین آنها مشاهده می‌کنید؟
بعد از این مرحله سعی کنید تا هر سه نمودار را با هم در یک برگه کاغذ رسم کنید.
آیا می‌توانید با رقیق سازی مجدد محلولی که PH آن 8 باشد ، بسازید؟

شیمی و فیزیک غذا پختن

بعضی از روشهای پخت برای بعضی از غذاها بسیار مناسب است: کباب کردن گوشت روی آتش منقل طعمش را بیشتر می‌کند. جوش دادن ملایم سبزیجات به مدت کوتاه آنها را ترد و خوش رنگ و مغذی نگه می‌دارد. بخار پز کردن گوشت ماهی بافت لطیف و مزه آن را حفظ می‌کند. اما چرا؟

وقتی غذا حرارت می‌بیند، سه تغییر عمده در ظاهر، ساختار و مزه آن رخ می‌دهد. این امر به خاطر واکنشهای شیمیایی است که درون غذا رخ می‌دهد.
روشهای مختلف پخت، به دلیل رخ دادن در دماهای مختلف، باعث واکنشهای شیمیایی متفاوتی می‌شوند. در بعضی از آنها از ماده جدیدی مثل آب یا روغن استفاده می‌شود. این فاکتور‌ها در کنار ساختمان داخلی غذا واکنشهای پخت را کنترل می‌کنند.

چرا غذای پخته قهوه ای رنگ می‌شود؟
تمامی غذاها - گوشت، ماهی و سبزیجات- در دمای بالاتر از 154 درجه سانتی گراد، قهوه ای رنگ می‌شوند. به این پدیده "واکنش میلارد" می‌گویند که باعث تولید رنگ و رایحه مشخصه غذاهایی می‌شود که روی شعله درون فر یا روغن پخته می‌شوند.

واکنش میلارد در سال 1912 توسط شیمی دان فرانسوی لویی کامیل میلارد کشف شد و وقتی اتفاق می‌افتد که مولکولهای قند و آمینو اسید با هم حرارت داده می‌شوند. این واکنش یک عالمه مولکول طعم دار درست می‌کند که رنگ قهوه ای و بو مزه گوشت پخته را پدید می‌آورند.

اما همه غذاها قهوه ای نمی شوند. وقتی چیزی را در آب می‌جوشانید ، دمای آن هرگز از دمای جوش آب یعنی 100درجه سانتی گراد بیشتر نمی شود.
بنابراین اصلاً به دمای لازم برای شروع واکنش میلارد نمی رسیم. یادتان هست؟ هر واکنشی برای شروع شدن به مقدار معینی انرژی یا دما نیاز دارد! اما می‌توانید مثلاً سیب زمینی سرخ کرده را جزغاله کنید چون دمای روغن به بالای 154 درجه سانتی گراد می‌رسد.

چرا سبزیجات پخته ام ولو می‌شوند؟
هنگامی که مواد غذایی گیاهی مانند سبزیجات یا برنج در آب جوش قرار می‌گیرند، ساختار آنها از حالت سفت و ترد به حالت نرم و شل و وارفته تغییر پیدا می‌کند.
همه موجودات زنده از میلیونها سلول درست شده اند اما سلولهای گیاهی فرق های اساسی با سلولهای جانوری دارند. اولین فرق این است که سلولهای گیاهی ماده ای به نام سلولز در دیواره سلولی خود دارند که آنها را سفت و محکم می‌سازد. با حرارت دادن سلول گیاهی، سلولز نرم می‌شود و کل سلول پلاسیده و پژمرده می‌شود.

در مورد اکثر سبزیجات، پس از 10 دقیقه حرارت دیدن در دمای 98 درجه سانتی گراد دیواره سلولی به تدریج ساختار خود را از دست می‌دهد و آب و هوا آزاد می‌کند. پس اگر می‌خواهید سبزیجات وارفته نداشته باشید یک کم علمی برخورد کنید و دمای آب یا زمان پختن را تنظیم کنید.

سبزیجات خوشرنگ در ظرف غذا
در دمای 96 تا 79 درجه سانتی گراد رنگ خوب و اشتها آور سبزیجات از بین می‌رود. برای همین باید همیشه سبزیجات را در آب در حال جوش بریزید و بعد از درآوردن آنها از آب جوش مثل سرآشپزهای ماهر فوراً آنها را با آب سرد خنک کنید. این کار دمای آنها را سریعاً زیر 66 درجه سانتی گراد می‌آورد و رنگ شان را حفظ می‌کند.

شعر شیمیایی

کارم همه به بحث اسید و نمک گذشت توضیح داده ام سبب هر پدیده ای نه فعل در مخیله نه انفعال بود تنها نیاز من به گچ و تخته سیاه فرمولها که روی تحته نوشتم چه سود داشت؟ فرمول اکسالات مس و منگنات روی هرگز به چشم خویش مولیبدات دیده ای؟ بنمودی آزمایش اکسید آمفوتر؟ قرعی به گوشه ای و دو انبیق در کنار آن سو، سه چار لوله و پیپت پر از غبار این رسم تجربه است در این دوره و زمان؟ V در درون دایره یعنی ولت سنج این راه پیشرفت و ترقی نبوده است روزی بدون تجربه کاری نموده است؟

شکر خدای را که بدون کمک گذشت اما تمام هم چو نمازم به شک گذشت تحقیق و تجربه همه زیر سؤال بود موضوع ارلن و بشر اندر خیال بود سودی که جنبه تئوری را فزون داشت اصلاَ چنین مواد به دنیا وجود داشت؟ یا از مواد، طعم یکی را چشیده ای؟ یک شیء تا کنون به ترازو کشیده ای؟ یک استوانه نیز از آن روز و رزگار این ها برای تجربه مانده به یادگار گاز و رسوب را به فلش می دهی نشان؟ با این طریق توسغه علم می توان؟ از دیگری بپرس که او آزموده است یک شب بدون فکر و تأمل غنوده است؟

 

تا فرصتی برای تجربه و آزمایش است
دریاب بهره ای که زمان می رود ز دست